Efluentes que possuem alta concentração de gorduras, óleos e graxas, como efluentes da lavagem de carros, cozinhas industriais, laticínios, processamento de proteína animal, entre outros, devem passar pela etapa de separação por densidade do efluente propriamente dito e dos óleos e graxas para a não geração de maiores problemas no âmbito da geração de odores, encrostamentos e entupimentos das tubulações da ETE a jusante. Esta separação se faz através da Caixa Separadora de Óleos e Graxas, popularmente conhecida como “Caixa de Gordura”.